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150年の伝統を守り、匠8代の後継者たちが頑張っています

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ご購入は、直営Aki Shop

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https://aki-j.shop-pro.jp/

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Aki Japanese Takumi Products

- Soy sauce Work - VTR

https://youtu.be/aL6elL2UOkY

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・Aki's soy sauce uses organic ingredients.

・We have made traditional soy sauce since ancient times.

・100% manual work

・It takes 3 years to slowly ferment in Shimane Prefecture

   where the original scenery of Japan still remains.

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・ 暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0.

市场上临售的一般酱油只用1、2个月,通过机器大量生产,

然后再通过机器稀释调整、加調味配液,基本都是合成酱油。

而晓喜酱油不加任何稀释调配液,完全是自然发酵时的100%原液。

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JAS Certificate

非常に早期より有機の取込みスタート!昭和期に取得JAS認証書

We captured  organic farming from an early stage in Showa Era

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Aki Takumi Organic Pure Soy Sauce 

(3 types- Strong taste, Smoked taste, Ginger taste)

Aki's soy sauce uses organic ingredients.

We have made traditional soy sauce since ancient times.

100% manual work

It takes 3 years to slowly ferment in Shimane Prefecture

   where the original scenery of Japan still remains.

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酱油的原料一般都是用国外进口的廉价原料,本品原料是100%日本产原料。

晓喜酱油的原料使用的是北海道签约农场出产的100%国产有机大豆。



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晓喜酱油3种

(浓味,烟熏味,姜味)

1877年創業的150年老舗第8代匠人的美味手工杰作

 

暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0

・世代坚守自古以来的传统酱油做法、 第8代匠师人100%的全手工传统制作

・在日本出云的原始美丽风光中,花费3年时间自然发酵,制成100%天然的本品

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晓喜酱油的制造作坊保留着原始日本代表性的环境,

靠近日本海,是第8代匠人用祖祖辈辈的传统手工做法。

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酱油的原料一般都是用国外进口的廉价原料,本品原料是100%日本产原料。

晓喜酱油的原料使用的是北海道签约农场出产的100%国产有机大豆。


暁喜的酱油使用100 %日本产的有机原料发酵、原液100%、添加物0.

市场上临售的一般酱油只用1、2个月,通过机器大量生产,

然后再通过机器稀释调整、加調味配液,基本都是合成酱油。

而晓喜酱油不加任何稀释调配液,完全是自然发酵时的100%原液。

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发酵也不通过人工发酵或机器发酵,而是在原始村落中,

通过自然发酵和定期的搅拌,使其发酵均匀。

暁喜的酱油是通过3年的漫长的自然発酵时间,手工制成的100%天然原品。

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ご購入は、直営Aki Shop

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~ 醤油できるまでの工程 ~

Product process

 

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1、北海道産の有機厳選小麦を炒り

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2、有機100%北海道産の厳選大豆を蒸し

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3、醤油つくり大切な麹つくり

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4、原材料合せ 昔より蔵の微生物(蔵付き菌)を生きる

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5、昔より蔵付き菌「蔵ぐせ」を生かし、独自の美味しさに自然発酵、3年間は定期に櫂入れ

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6、醤油は時間をかけて、ゆっくり絞り出す

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7、最終は瓶詰めして商品化する

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